Чи правда, що кислі продукти призводять до набору ваги

12 травня 2015

Чи не кисло!

рН вимірюють за шкалою від 0 до 14, де 0 – це кисле середовище, 14 – лужна. Відповідно рН в діапазоні від 6,5 до 7,5 вважається нейтральним. pH крові людини – 7,35 – 7,45. Для нашого організму нормальний рівень pH життєво необхідний. Білок, який є основою клітини, повинен підтримувати певні геометричні форми, щоб правильно функціонувати, а тривимірні форми білка страждають від найменшої зміни pН. Всі регулюючі механізми організму (дихання, кровообіг, травлення, гормональна система) працюють для того, щоб зберегти це тонке кислотно-лужну рівновагу. Прихильники лужного харчування запевняють, що деякі продукти харчування закісляет організм, який в свою чергу, включає захисні механізми, щоб зберегти незмінним рН крові. В результаті цього протистояння виробляються токсичні кислоти, що сприяють створенню жирових запасів.

Міф чи факт?

«Проти». Багато дієтологів налаштовані дуже скептично. «Максимум, що вам загрожує при любові до продуктів тваринного походження – перенасиченість кислотою», – коментує Роберт О. Янг, доктор наук, автор книги "Everything else is just a symptom of this problem». Тільки в разі порушення роботи шлунково-кишкового тракту необхідно строго переглянути харчування і виключити продукти, що стимулюють вироблення соляної кислоти і подразнюють слизову оболонку шлунка. Це зрушення в бік ощелачивания верхніх відділів шлунково-кишкового тракту (стравоходу, шлунка і дванадцятипалої кишки).

«За». Багато дієтологів знаходять таке харчування дуже корисним. Так відомий натуропат доктор Ніш Джоші, творець оздоровчого центру Londonbased вірить, що окислюють продукти пригнічують роботу печінки і нирок. «Якщо ви постійно закісляется організм, ви повинні додати в свій раціон мінерали, які нейтралізують кислоту в шлунково-кишковому тракті». Доктор додає, що більшість систем детоксикації побудовані саме на лужних продуктах. «Поділ продуктів на лужні та кислі – умовно, так як наш організм завжди прагне до стабільності внутрішнього середовища і рН сироватки крові є одним мало не самим постійним показником, – каже Ірина Трушкіна, дієтолог. – Тим не менш, багато планів детоксикації і правильного харчування орієнтовані на зменшення кислотності раціону. Серед сільнокіслотообразующіх продуктів – всілякі види підсолоджувачі, кондитерські вироби, пиво, дріжджі, пастеризовані продукти, м’ясо. А ось кисломолочні продукти вважаються менш кислотообразующими ».

М’ясо, риба, яйця, деякі види зернових (кукурудза)

среднекіслих:

Кисломолочні, кава, пальмова олія, м’ясо птиці, гранати і журавлина

лужні:

Фрукти, зелені овочі, горох і квасоля, приправи, насіння і горіхи,

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code