Посуд — важлива складова частина повсякденного життя. Часто рекомендують використовувати продукцію німецького виробництва. Але треба як слід вивчити цю тему, щоб виключити помилки і проблеми.
Особливості, переваги та недоліки
Довіра або недовіра окремих марках кухонного посуду обговорюється дуже часто і активно. Багато фірм йдуть на оригінальні маркетингові кроки і запевняють у повній безпеці своєї продукції. На ділі ж нерідко зустрічаються низькоякісні вироби, масковані звучними назвами. Розмова про «білий список» німецької кухонного посуду варто почати з того, що лише деякі фірми, дійсно, мають виробництво на території Німеччини. Експерти встановили, що з литого алюмінієвого посуду всіх типів на частку фабрик ФРН припадає максимум 6%.
На другому місці — сегмент нержавіючих виробів (приблизно 1%). В інших категоріях частка істинно німецькою посуду ще менше. Тому відшукати підходящі вироби вкрай складно. Якщо винести за дужки те, що призначено для професійного використання, доведеться обмежитися зовсім деякими брендами.
Важливо: переважна більшість, дійсно, німецьких компаній розміщує свої виробництва в Китаї — однак суворий контроль дозволяє забезпечити високу якість.
Огляд виробників
Широку популярність у нашій країні завоювала продукція бренду Woll. Повне найменування цієї компанії — Norbert Woll. Вона займається випуском литих сковорідок з особливо міцним антипригарним покриттям. Порівняно з продукцією конкурентів антипригарні сковороди Norbert Woll найбільш досконалі. Виробництво посуду під цим брендом ведеться з 1979 року, і весь цей час активно запроваджуються інноваційні рішення.
Металевий посуд Woll має часом грубуватий, але добре продуманий дизайн. Він точно підкреслить головні переваги готової продукції:
- тривалий термін служби;
- висока якісно;
- відмінний функціонал.
Керівництво Norbert Woll докладає всі зусилля, щоб забезпечити максимальну інформаційну відкритість.
Хорошою альтернативою може вважатися продукція Fissler, також давно знайома вітчизняним споживачам. Російська дистриб’юторська організація РАМО, що представляє цю німецьку компанію в РФ, має досить розгалужену мережу збуту. Не складає труднощів придбати товари Fissler навіть за межами російської столиці. Сам бренд відомий з 1845 році, а в 2007 р. був визнаний найбільш просунутим в ФРН.
Посуд Fissler створюється з використанням сучасних технологічних розробок. Різні моделі постійно перемагають у солідних міжнародних конкурсах.
Ще більш довгу історію має фірма Zwilling. Її повне найменування — Zwilling J. A. Henckels. Її заводи працюють з 1731 року.
Тривалий час під такою маркою випускалися тільки ножі. Однак з початку XXI століття фірма стала приділяти більше уваги посуду і аксесуарів для кухні. Щоб розгорнути виробництво, крім створення власних потужностей, були куплені готові підприємства брендів Staub, Demeyere. Але кількісне зростання не є самоціллю — фірма незмінно піклується про стабільній якості.
Якщо звичайна сталева або зроблена з олова посуд чому-небудь не влаштовує, можна звернути увагу на товари бренду Silit. Він існує з 1920 року, і незмінно за все це час виявляла великий інтерес до останніх технічних новинок у галузі. Зараз виділяються моделі з оригінальним склокерамічним покриттям Silargan. Загальними перевагами Silit є:
- бездоганний якісний рівень;
- тотальна екологічна та санітарна безпека;
- збалансованість в роботі;
- неповторний дизайн.
Проте вартість продукції такого бренду досить значна.
Поставки в Росію поки що порівняно невеликі, та купити справжній Silit досить важко.
А якщо орієнтуватися на попит в самій Німеччині, то варто віддати перевагу вироби WMF. Самі німці купують їх скрізь — не тільки у фірмових магазинах, але і в звичайних супермаркетах.
Важливо: в нашій країні посуд WMF майже не зустрічається, і зазвичай за нею їздять в ЄС.
Таке перевагу цілком зрозуміло, воно пояснюється:
- відмінним дизайном;
- гідним якістю;
- чудовим функціоналом.
Фірма працює з 1853 року. Ознайомитися з останніми колекціями можна на офіційному сайті.
А ось концерн SKK з’явився порівняно недавно. Випуск продукції на її заводах почався у 1985 році. Подібно Woll, цей посуд виготовляється методом ручного відливання.
На все готові вироби наноситься виключно міцне антипригарне покриття. В нашу країну поставляється лише алюмінієва посуд SKK.
Моделі з чавуну і нержавіючих марок сталі офіційно в РФ не імпортуються.
Якщо споживачам потрібні ємності з литого алюмінію, варто звернути увагу на товари марки BAF. Фірма зосередила своє виробництво в місті Фішбах.
Вироби BAF не можуть похвалитися вишуканим дизайном. Часом його навіть вважають відверто невибагливим, зате масивні конструкції відрізняються дуже високою якістю. BAF працює практично 100 років, і зараз має цілком сучасними технологіями. На користь цієї марки свідчить і чудова репутація.
Уваги заслуговують також вироби ELO, які випускаються ось уже 85 років. Дана марка відмінно знайома в Росії і може бути куплена в будь-якому вітчизняному гіпермаркеті. Справді німецьке походження не заважає підтримувати приємні ціни на товари ELO. Фірма працює дуже ретельно і максимально строго стежить за якістю.
Що стосується продукції Beem, то нехай вона і почала випускатися набагато пізніше, ніж товари ELO, але не викликає проблем.
З 2012 року працює гамбурзька фабрика Товарstahlberg. Підприємство застосовує найсучасніші технології і випускає:
- каструлі;
- ковші;
- пароварки;
- чайники;
- марміти;
- фондюшниці і багато інші предмети.
Bekker — мовцем для німців назва, що означає «пекар». Асортимент марки включає готові набори посуду та окремі її різновиди для приготування різних страв.
Прямо у фірмовому магазині можна замовити товари з доставкою по всій Росії.
Уваги заслуговує також продукція AMT Gastroguss, що включає:
- звичайні та млинцеві сковороди;
- вокі;
- грилі;
- сотейники і ковші;
- гусятниці і каструлі.
Всі вироби виготовляються з високоякісного алюмінію. Загальна кількість найменувань в асортименті досягає декількох сотень.
Завершити огляд доречно на марці Zillinger. Строго кажучи, це не німецька, а австрійська компанія.
Але за якістю її продукція не поступається виробам інших названих вище фірм.
Правила вибору
Підбір якісної столового посуду для кухні не так простий, як здається. В описі всіх згаданих компаній вказується, що вони роблять добротні вироби. Однак потрібно звертати увагу не тільки на бренд, але і на практичні характеристики. Посуд з нержавіючої сталі служить довго і стійка до механічних пошкоджень. Вона практично не руйнується під впливом навантажень.
Чималу користь приносить ручка з пластмаси або силікону. Такі рукоятки набагато зручніше і комфортніше зроблених з металу. Що стосується марок сталі, кращим варіантом є сплав з добавкою 18% хрому і 10% нікелю. Саме такий склад знижує ймовірність корозії до мінімуму. Хромонікелева сталь не реагує на хімічно компоненти їжі.
Важливу роль грають властивості дна. Багатошарове дно допомагає зробити прогрів рівномірніше й втримати тепло довше. Дуже добре буде, якщо в комплект поставки входить кришка. Особливо практичні прозорі кришки (вони полегшують контроль за приготуванням їжі).
Важливо: слід перевіряти, чи придатний конкретний екземпляр посуду для роботи на індукційній плиті.
Дізнатися про це можна за спеціальною маркуванні. Але щоб не ризикувати, слід додатково протестувати каструлю або сковороду за допомогою магніту. Деякі моделі дозволяють виливати воду без друшляка — це дуже корисно при приготуванні макаронів. До відома: якщо всередині є розмітка кількості налитої рідини, це дозволяє точніше дотримуватися рецептуру. А коли зверху знаходиться ваговита, щільна кришка, усередині посуду буде краще зберігатися тепло і волога.
Важливий і матеріал. Чавун за багато століть нітрохи не застарів і чудово підходить для гасіння їжі. У чавунних ємностях продукти майже не пригорають. Цей сплав за рахунок повільного прогрівання і рівномірної віддачі тепла ідеальний для довгостроково блюд, що готуються. Чавун служить максимально довго і стабільно. Навіть його значна тяжкість виправдана чудовим смаком готуються страв.
Алюміній втратив свою популярність, тому що він часто вважається не зовсім корисним матеріалом. Особливо погано цей метал підходить для гострих і кислих продуктів. Однак посуд з нього цілком можна використовувати для кип’ятіння молока.
Важливо: алюмінієві ємності повинні бути товстіший. Дуже тонкі стінки легко пошкоджуються.
Відгуки
Що стосується окремих моделей німецької посуду, то сковороди Fissler Crispy Ceramic Classic викликають суперечливі оцінки. Хоча в описі згадується, що можна користуватися металевими лопатками, на ділі це протипоказано. Навіть при акуратному їх застосування дуже швидко можуть з’явитися подряпини. Однак при цьому відзначають, що готувати в таких сковородах їжу легко, що вона виходить смачною і корисною для здоров’я. Особливої необхідності у використанні соняшникової олії не буде.
До відома: деякі споживачі відзначають, що ця модель спокійно переносить навіть жорсткі лопатки. Мабуть, така різниця пов’язана з характеристиками окремих партій товару.
Fissler Crispy Steelux Premium робиться з хорошою надійної сталі, відмити цю сковороду можна без проблем. Але така посуд не може вважатися універсальною — наприклад, для звичайних котлет вона підходить вкрай погано. При приготуванні інших страв потрібно буде ретельно відслідковувати готовність, щоб їжа не прилипало до дна.
Уваги заслуговують і каструлі Fissler Solea. Вони повністю виправдовують вкладені гроші, і тільки з зберіганням кришок можуть виникнути деякі проблеми — потрібно додатковий шафа. За вирахуванням цього недоліку все інше нарікань не викликає.
Непогану репутацію має і ELO Pure Mercury зі спеціальним покриттям «Термокерамика». В цих глибоких сковорідках можна готувати, як в сотейнику. Відзначають, що досить просто домогтися рум’яної скоринки. Антипригарне покриття досить надійно і при акуратній експлуатації працює кілька років. Припустимо мити посуд в посудомийній машині і використовувати звичайні металеві столові прилади. Однак стінки, на думку деяких споживачів, занадто тонкі.
Сковорідка Fissler Special Snack 16 см з професійним антипригарним покриттям може працювати дуже довго. Також покриття довговічне. Єдиний мінус — не дуже великий розмір. Цю модель рекомендують для швидких страв на зразок яєчні або смаженої цибульно-морквяної суміші. Підводячи підсумок, можна сказати, що німецька посуд у цілому якісна, але її треба підбирати з урахуванням нюансів.
Огляд сковороди AMT Gastrogussсмотрите в наступному відео.
