Вилийте тісто на деко і випікайте в духовці 7 хвилин.3 / На стіл покладіть шматок пергаментного паперу, зверху – бісквіт.

21 травня 2013

Насправді, суниця, полуниця і Полоніка – це не три окремі ягоди: всі вони є різновидами суниці. Просто щоб не заплутатися, наші предки назвали їх по-різному. Так чи інакше, кожна ягода має корисні цілющими свойствамі.Многіе знають, що і «дикунка», зростаюча в лісі, і «неженка» – полуниця, що мешкає на дачних грядках, – це два різновиди суниці. Але, виявляється, в давнину слов’яни називали суниці не садову Крупноплодную ягоду, а іншу лісову суницю, з круглими дрібними плодами. Пізніше, приблизно в XVII столітті, ягоди суниці стали культивувати. З цього часу і аж до початку минулого століття на звання полуниці, в залежності від уподобань садівників і філологів, претендували і суниця садова, і зелена (Полоніка), і мускатна. Садова виграла в суперечках практиків і теоретиків і залишилася в нашому словнику і раціоні в якості полуниці. Незважаючи на близьку спорідненість, кулінарні властивості трьох різних видів суниці різні. І, щоб отримати смачний і ароматний десерт, слід це враховувати. Пропонуємо вам приготувати 4 солодких страви за рецептами для різних видів суниці.

ДОМАШНІЙ СУНИЧНИЙ маршмеллоу

На 15 порцій // Час приготування 4 години 15 хвилин • 200 г подрібненої в блендері лісової суниці • 500 г цукрової пудри і ще трохи (для посипання) • 1 стакан води • 20 г желатину • 2 великих яєчних білка • Прямокутна силіконова форма ( для охолодження маршмеллоу) • Кольорова посипання (для прикраси) • Ванілін (за смаком) 1 / в суничне пюре засипте желатін.2 / Розчиніть цукрову пудру в склянці води і доведіть до кипіння в каструлі на сильному вогні. Сбавьте вогонь і варіть, що не помішуючи, 10 хвилин. Остудіть трохи, додайте суницю з желатином, ванілін і розмішайте до повного розчинення желатіна.3 / Білки збийте міксером на високій швидкості до утворення стійких піків, додайте теплу ягідну суміш і продовжуйте збивати, поки суміш не збільшиться в 2 раза.4 / Вилийте отриману суміш в форму, посипте зверху цукровою пудрою. Залиште на 4 години при кімнатній температурі, поки маршмеллоу НЕ застинет.5 / Готовий маршмеллоу поріжте кубиками, посипте кольоровий посипкой.Совет: в американський маршмеллоу додають цукор, кукурудзяний сироп і штучні ароматизатори. Наш варіант відрізняється від «класики жанру» полегшеним складом і відсутністю різних хімічних добавок. Якщо вас лякає велика кількість цукрової пудри, використовуйте рівно половину або замініть її 4 ст. л. порошку стевії. Також ви можете додати в маршмеллоу трохи ваніліну або солодкого сиропу для кави.

Суничне йогуртовий МОРОЖЕНОЕ

На 5 порцій // Час приготування 4 години 5 хвилин • 1 1/2 чашки йогурту 3,2% жирності • 100 г подрібненої в блендері суниці • 1/3 ч. Л. ванильнойесенції • 2 ст. л. сиропу «Ірландські вершки» • Посипання для десертів (за смаком) 1 / Змішайте в невеликій пластиковій формі йогурт, подрібнену суницю, ванільну есенцію і сіроп.2 / Поставте форму в морозильну камеру на 4 часа.3 / Візьміть 4 креманки і, за допомогою круглої ложки для морозива, покладіть в кожну по 1 кульці застиглої суміші. Прикрасьте морозиво кокосовою стружкою або кольоровим посипанням для десертов.Совет: якщо ви худнете, використовуйте знежирений йогурт, поклавши в нього 1 ч. Л. сухого молока, щоб отримати більш м’який смак.

Бланманже З полуницею

На 5 порцій // Час приготування 4 години 5 хвилин • 100 г суниці садової (полуниці) • 70 г коричневого цукрового піску • 500 мл кефіру 2,5% жирності • 20 г желатину • 1/2 склянки окропу • Силіконова форма для десерту • Полуничний або суничний сироп, свіжі ягоди, листя м’яти (для прикраси) 1 / ягоди поріжте кусочкамі.2 / Желатин з цукром акуратно розчиніть в окропі, остудіть, потім повільно змішайте з кефіром. Вилийте отриману суміш у форму, зверху (рівно посередині) викладіть ягоди горкой.3 / Поставте форму в холодильник на 3-4 години до повного застигання десерта.4 / Готовий десерт акуратно викладіть на тарілку, полийте сиропом, прикрасьте ягодами (за смаком) і м’ятою.

Творожное печенье з сушеними Полоник

На 5 порцій // Час приготування: 50 хвилин • 1 склянка борошна • 200 г сиру 5% жирності (або трохи більше, за смаком) • 2 ст. л. розм’якшеного вершкового масла •? 2 яйця • 1/3 склянки коричневого цукру • 1/3 ч. л. ваніліну • 50 г сушеної Полоник • 50 г порізаного шматочками мармеладу різного кольору (за смаком) • Трохи борошна (для розкочування тіста) • Масло рослинне (для змащування печива) • Деко, застелений пергаментним бумагой1 / Змішайте в мисці борошно, сир, розм’якшене масло , яйця, цукор, ванілін і сушені ягоди і замісіть тісто. Скачайте тісто в кого, оберніть харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодільнік.2 / Розігрійте духовку до 180 градусов.3 / Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на невеликі шматочки. В середину кожного покладіть трохи мармеладу (за бажанням), потім розкачайте в невелику лепешку.4 / Викладіть коржі на застелений пергаментним папером деко, змастіть рослинною олією і випікайте печиво протягом 20 хвилин при температурі 180 градусов.Совет: засушити Полоник дуже просто. Промийте її, викладіть на деко і залиште в сухому місці на 4 дні.

ПРОСТИЙ БІСКВІТНИЙ Рулет З ЯГОДАМИ

На 5 порцій // Час приготування 3 години • 4 яйця • 160 г цукру • 160 г борошна • 1/3 ч. Л. ваніліну • Деко, застелений пергаментним папером • 400 г сиру, змішаного з 100 г порізаної суниці та малини (начинка) • Шматок пергаментним паперу1 / Розігрійте духовку до 180 градусів. Відокремте білки від жовтків, білки взбейте.2 / В мисці змішайте жовтки, цукор, борошно і ванілін, додайте білки. Вилийте тісто на деко і випікайте в духовці 7 хвилин.3 / На стіл покладіть шматок пергаментного паперу, зверху – бісквіт. Скачайте папір трубочкою, остудіть бісквіт в холодільніке.4 / Остиглий бісквіт розгорніть, змастіть сирно-ягідної начинкою, загорніть в рулет, наріжте шматками.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code